バターとは
・バター
バター(英語 butter)とは、乳を原料とした食用油脂で乳製品のひとつである。牛乳を原料とするのが一般的。乳中の脂肪分を凝固させて作り、常温ではわずかに黄色味をおびた白色の固体である。100gのバターを作るために原料乳は約4.8リットル必要とされる。
近年日本では低脂肪乳が好まれるようになり、副産物の乳脂肪は生産過剰気味と言われている。
日本の漢字では牛酪と書くが、中国語では黄油または牛油という表記が普通である。
食塩を添加した有塩バターと添加しない無塩バターがある。また、原料乳を乳酸発酵させてから作る発酵バターと、そのまま作る無発酵バターとがある。
日本で市販されているバターは「無発酵、有塩」がほとんどである。無塩バターは洋菓子によく使われる。トーストやホットケーキなどに使うのも有塩のものが多いが、塩分を控えている人などや、海外の例では無塩のものを使う場合もある。
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・カルピス:カルピス(株)バター 特撰バター&ソフトタイプバター
厳選した新鮮な牛乳からうまれたカルピス(株)「特撰バター」、一流フランス料理店のシェフから絶賛を受け、知る人ぞ知る「幻バター」といわれてきました。
・雪印乳業株式会社 雪印商品のご紹介
北海道の自然に育まれたミルクのコクと風味が詰まったバターです。 ... バター. 原材料. 生乳、食塩. 賞味期間. 180日. 保存方法. 要冷蔵10℃以下. 容器の材質 ... 雪印 北海道バター ホイップ 【ご注意】 ...
・よつ葉乳業
牛乳、バター、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム等の製造。 ... 「北海道どさんこプラザでの牛乳・乳製品消費拡大運動」実施のお知らせ. 2008/06/02 「よつ葉 HOKKAIDO Sweets Collabo ホリ」新発売のお知らせ. 2008 ...
・バター - Wikipedia
練って水分を抜いた後、好みで塩を入れて完成した手作りバター ... 食塩不使用バターは洋菓子によく使われる。 ... これはラードの代わりにバターを使ったことがきっかけ。 香港や台湾の「ラードごはん」のように、米飯にバター ...
・カルピス:カルピス(株)バター 特撰バター&ソフトタイプバター ...
いつからこの<特撰バター>をつくっていたかは、カルピス(株)の社史にも載っておらず、はっきりしていませんが、昭和38年(1963年)に ... それ故、一流シェフたちは秘伝の味としてこのバターのことを一切口外しませんでした。 ...
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・バター - Wikipedia
日本では近年、低脂肪乳が好まれるようになり、副産物の乳脂肪は生産過剰気味と言われ
ていたが、2007年末から乳牛の生産調整などの悪条件が重なり、バター不足が発生して
いる。詳細についてはバター不足を参照のこと。 ...
・バター猫のパラドックス - Wikipedia
動物愛護団体から来るであろう抗議にもかかわらず、もし実際に猫を落とすならば、2
つの最終結果のうちのどちらか一方は決して起こらないことになる。 もし猫が足を下
にして着地すれば、トーストはバターが塗られた面が上になったままだし、逆にバターが
塗 ...
・J-CASTニュース : 減産計画の失敗で生乳不足 バターが店頭から消える日
2008年3月25日 ... 店頭からバターが消えるのではないか」。 ... バター不足の背景には、原材料の生乳が
減産していることにあるようで、一部の消費者からは「国の短絡的な生産計画がバターの
品切れ状態を引き起こした」と、非難する声が上がっている。 ...
・カルピス：カルピス(株)バター 特撰バター＆ソフトタイプバター
厳選した新鮮な牛乳からうまれたカルピス(株)｢特撰バター｣、一流フランス料理店の
シェフから絶賛を受け、知る人ぞ知る｢幻バター｣といわれてきました。
・バターの品不足について
乳牛を減らした結果、生産量の少なくなった生乳はまず飲料用となり、次に液状乳製品（
ヨーグルト等）に回され、最後に固形乳製品（バター、チーズ等）に供給されます。
そしてまた製品となったバターはバイイングパワー（購買力）の強いスーパーなど大手
...
